Какие пироги заказать для большой компании: практическое руководство

Организация угощения для большой компании почти всегда начинается с простого вопроса: сколько еды потребуется, чтобы никто не остался голодным, но после мероприятия не пришлось разбирать десятки нетронутых блюд? Чем больше гостей собирается за одним столом, тем сложнее учесть разные вкусы, рассчитать порции и обеспечить удобную подачу.

Для домашнего праздника на четыре человека достаточно выбрать любимое блюдо. Когда приглашены двадцать, тридцать или пятьдесят гостей, подход должен быть другим. Одни предпочитают мясные начинки, другие выбирают рыбу или овощи, третьи ждут сладкое к чаю. При этом еда должна приехать вовремя, сохранить вкус и не потребовать сложной сервировки.

Именно поэтому многие решают заказать пироги для компании. Большие пироги легко разделить на порции, можно подобрать несколько начинок, а полноценное меню собирается без десятков отдельных позиций. Такой формат подходит для корпоратива, семейного торжества, дня рождения, юбилея, встречи друзей, загородного отдыха и офисного обеда.

Однако хороший заказ начинается не с количества пирогов. Сначала необходимо понять формат события.

Сначала определите роль пирогов в меню

Один и тот же заказ будет рассчитываться по-разному в зависимости от того, станут ли пироги основным блюдом или только дополнением к столу.

Если на мероприятии уже предусмотрены салаты, горячее, закуски и десерты, пироги можно подавать как часть общей трапезы. В этом случае каждому гостю достаточно сравнительно небольшой порции. Если же пироги должны заменить полноценный обед, их потребуется больше, а среди начинок должны преобладать сытные мясные, рыбные и овощные варианты.

Перед оформлением заказа полезно ответить на три вопроса:

1. Сколько человек будет на мероприятии?
2. Будут ли другие основные блюда?
3. Сколько времени продлится встреча?

Короткое офисное чаепитие и вечерний корпоратив на несколько часов требуют разного объема еды. На презентации гости могут ограничиться одной порцией, тогда как во время продолжительного праздника многие вернутся к столу повторно.

KURNIK С ЦЕСАРКОЙ, БАТАТОМ И ПЕЧЁНЫМ ЯБЛОКОМ

Описание

на 2 порции

1 100 ₽

—

шт

+

В корзину

на 6 порций

3 300 ₽

—

шт

+

В корзину

KURNIK С ЦЕСАРКОЙ, БАТАТОМ И ПЕЧЁНЫМ ЯБЛОКОМ

Состав:

Блины, филе цесарки, яблоко, батат, сыр сулугуни, лемонграсс, корица, специи, домашний соус, слоеное дрожжевое тесто

Вес/Порции:

• 2 порции / 450 гр
• 6 порций / 1200 гр
• 12-14 порций / 2200 гр

*из расчета 1 порция = 200 гр

Диаметр:

• 2 порции — 11 см
• 6 порций — 22 см
• 12 порций — 30 см

БЖУ на 100 г:

• Жиры: 12 гр.
• Белки: 8 гр.
• Углеводы: 20 гр.
• Калорийность: 220 ккал

KURNIK С ТВОРОГОМ, ЯБЛОКАМИ И КУРАГОЙ

Описание

на 2 порции

800 ₽

—

шт

+

В корзину

на 6 порций

2 400 ₽

—

шт

+

В корзину

на 12 порций

4 800 ₽

—

шт

+

В корзину

KURNIK С ТВОРОГОМ, ЯБЛОКАМИ И КУРАГОЙ

Состав:

Блины, яблоко, творог, курага, корица, слоеное дрожжевое тесто

Вес/Порции:

• 2 порции / 450 гр
• 6 порций / 1200 гр
• 12-14 порций / 2200 гр

*из расчета 1 порция = 200 гр

Диаметр:

• 2 порции — 11 см
• 6 порций — 22 см
• 12 порций — 30 см

БЖУ на 100 г:

• Жиры: 8 гр.
• Белки: 6.5 гр.
• Углеводы: 25 гр.
• Калорийность: 200 ккал

KURNIK СО СМОРОДИНОЙ, ГРУШЁВЫМ ВАРЕНЬЕМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Описание

на 2 порции

800 ₽

—

шт

+

В корзину

на 6 порций

2 400 ₽

—

шт

+

В корзину

на 12 порций

4 800 ₽

—

шт

+

В корзину

KURNIK СО СМОРОДИНОЙ, ГРУШЁВЫМ ВАРЕНЬЕМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Состав:

Блины, смородина, грушевое варенье, творог, заварной крем, грецкие орехи, слоеное дрожжевое тесто

Вес/Порции:

• 2 порции / 450 гр
• 6 порций / 1200 гр
• 12-14 порций / 2200 гр

*из расчета 1 порция = 200 гр

Диаметр:

• 2 порции — 11 см
• 6 порций — 22 см
• 12 порций — 30 см

БЖУ на 100 г:

• Жиры: 12 гр.
• Белки: 6.5 гр.
• Углеводы: 46 гр.
• Калорийность: 320 ккал

KURNIK С ЯГОДАМИ, КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ И ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Описание

на 2 порции

850 ₽

—

шт

+

В корзину

на 6 порций

2 550 ₽

—

шт

+

В корзину

на 12 порций

5 100 ₽

—

шт

+

В корзину

KURNIK С ЯГОДАМИ, КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ И ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Состав:

Блины, малина, брусника, кедровый орех, заварной крем, слоеное дрожжевое тесто

Вес/Порции:

• 2 порции / 450 гр
• 6 порций / 1200 гр
• 12-14 порций / 2200 гр

*из расчета 1 порция = 200 гр

Диаметр:

• 2 порции — 11 см
• 6 порций — 22 см
• 12 порций — 30 см

БЖУ на 100 г:

• Жиры: 7.5 гр.
• Белки: 5 гр.
• Углеводы: 27 гр.
• Калорийность: 200 ккал

KURNIK С МУКСУНОМ, ПЕРЦЕМ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ

Описание

на 2 порции

1 100 ₽

—

шт

+

В корзину

на 6 порций

3 300 ₽

—

шт

+

В корзину

KURNIK С МУКСУНОМ, ПЕРЦЕМ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ

Состав:

Блины, филе муксуна, гречка, болгарский перец, вяленые томаты, шпинат, базилик, мята, домашний соус, специи, слоеное дрожжевое тесто

Вес/Порции:

• 2 порции / 450 гр
• 6 порций / 1200 гр
• 12-14 порций / 2200 гр

*из расчета 1 порция = 200 гр

Диаметр:

• 2 порции — 11 см
• 6 порций — 22 см
• 12 порций — 30 см

БЖУ на 100 г:

• Жиры: 12 гр.
• Белки: 7 гр.
• Углеводы: 25 гр.
• Калорийность: 240 ккал

KURNIK С ГОВЯДИНОЙ В ТОМАТЕ, СЫРОМ И БАЗИЛИКОМ

Описание

на 2 порции

850 ₽

—

шт

+

В корзину

на 6 порций

2 550 ₽

—

шт

+

В корзину

на 12 порций

5 100 ₽

—

шт

+

В корзину

KURNIK С ГОВЯДИНОЙ В ТОМАТЕ, СЫРОМ И БАЗИЛИКОМ

Состав:

Блины, говядина, томаты, сыр моцарелла, шпинат, базилик, домашний соус, специи, слоеное дрожжевое тесто

Вес/Порции:

• 2 порции / 450 гр
• 6 порций / 1200 гр
• 12-14 порций / 2200 гр

*из расчета 1 порция = 200 гр

Диаметр:

• 2 порции — 11 см
• 6 порций — 22 см
• 12 порций — 30 см

БЖУ на 100 г:

• Жиры: 6.5 гр.
• Белки: 8 гр.
• Углеводы: 22 гр.
• Калорийность: 180 ккал

Сколько пирогов заказать для компании

Универсального расчета не существует, потому что пироги отличаются весом, количеством начинки и способом нарезки. Поэтому ориентироваться следует не только на число изделий, но и на их общий вес.

Для взрослого человека можно предусмотреть приблизительно 250–350 граммов сытного пирога, если он является основным блюдом. Когда на столе присутствуют другие горячие блюда и закуски, объем можно уменьшить до 150–200 граммов на гостя.

Практический ориентир выглядит следующим образом:

Расчет остается ориентировочным. Если в компании преимущественно взрослые мужчины, мероприятие проходит вечером или предполагает алкогольные напитки, разумно увеличить заказ примерно на 10–15%. Для дневного чаепития с десертами, напротив, может потребоваться меньше сытной выпечки.

При выборе фирменных пирогов также следует учитывать конкретный размер. Например, мини-пирог весом около 450 граммов рассчитан на одного человека или несколько небольших порций, стандартный пирог весом 1,2 килограмма подходит для компании из 6–8 человек, а большой пирог весом около 2,2 килограмма — для праздничного стола на 12–15 гостей при наличии других блюд.

Почему для большой компании лучше выбрать несколько начинок

Даже самый популярный вкус не понравится абсолютно всем. Поэтому для большого заказа не стоит выбирать десять одинаковых пирогов. Разнообразие делает стол интереснее и позволяет учесть предпочтения гостей без необходимости составлять индивидуальное меню.

Оптимальная схема для компании — несколько сытных вкусов, один более легкий вариант и сладкий пирог к чаю.

Например, для 20 человек можно заказать:

• два пирога с курицей и грибами;
• один пирог с говядиной;
• один рыбный или овощной пирог;
• один сладкий пирог.

Курник или пирог с курицей обычно становится наиболее универсальной частью заказа. Куриное мясо обладает мягким вкусом, хорошо сочетается с грибами, овощами и блинными прослойками и подходит большинству гостей. Пирог с говядиной добавляет меню насыщенности, рыбный вариант расширяет выбор, а сладкая выпечка завершает обед без необходимости отдельно заказывать торт или десерты.

Если компания состоит из людей разного возраста, классические начинки обычно оказываются надежнее сложных экспериментальных сочетаний. На большом мероприятии важнее не удивить редким продуктом, а предложить понятную и качественно приготовленную еду.

Какие пироги подходят для разных форматов

Чтобы правильно заказать пироги для компании, следует учитывать не только количество гостей, но и характер события.

Для корпоратива в офисе

Офисный формат требует удобной подачи и начинок, которые легко есть без сложной сервировки. Хорошо подходят курник, пироги с курицей и грибами, говядиной, рыбой и овощами. Несколько вкусов можно заранее нарезать на порции и разместить на общем столе.

Для дневного мероприятия полезно предусмотреть сладкий пирог к кофе или чаю. Если корпоратив начинается после окончания рабочего дня, долю мясных начинок лучше увеличить.

Для семейного праздника

На семейных торжествах обычно присутствуют гости разных поколений. Здесь особенно уместны традиционные русские пироги с понятным составом. Курник может стать центральным блюдом, а несколько дополнительных начинок помогут сделать стол разнообразнее.

Для детей лучше выбирать мягкие вкусы без большого количества острых специй. Для взрослых можно добавить насыщенный мясной или рыбный вариант.

Для дня рождения или юбилея

На таких мероприятиях пироги часто становятся частью большого праздничного меню. Поэтому главное — не заказать слишком много одинаковой еды. Достаточно выбрать два или три сытных вкуса и дополнить их сладкой выпечкой.

Если праздник проходит дома, большой пирог может заменить отдельное горячее блюдо. Если мероприятие организовано в офисе или арендованном помещении, пироги помогают упростить подачу и сократить количество посуды.

Для пикника и загородной поездки

В дорогу лучше выбирать пироги, которые сохраняют форму после нарезки и остаются вкусными не только горячими, но и теплыми. Подойдут мясные, куриные, грибные и овощные начинки.

Следует заранее уточнить, потребуется ли нарезка, и подготовить салфетки, тарелки и приборы. На природе удобнее несколько пирогов среднего размера, чем одно очень крупное изделие: их проще перевозить и постепенно подавать.

Для деловой встречи

Угощение для партнеров или клиентов должно выглядеть аккуратно и достойно. Здесь лучше ограничиться несколькими проверенными начинками, не перегружая стол. Качественный курник, пирог с рыбой и сладкий вариант создадут полноценное меню для переговоров или презентации.

Один большой пирог или несколько средних

Покупателю может казаться, что один крупный пирог всегда удобнее. Однако для большой компании несколько изделий среднего или стандартного размера нередко оказываются практичнее.

Во-первых, можно выбрать разные начинки. Во-вторых, гости не собираются одновременно вокруг одной точки раздачи. В-третьих, часть пирогов можно оставить в упаковке, чтобы они дольше сохраняли тепло, и выносить на стол постепенно.

Один большой пирог хорошо выглядит в центре праздничного стола и создает выразительный визуальный акцент. Несколько средних удобнее для офиса, фуршета или мероприятия, где гости размещаются за разными столами.

Нередко лучшим решением становится сочетание: один большой курник как центральное блюдо и несколько пирогов меньшего размера с другими начинками.

Как избежать нехватки еды

Главная ошибка при расчете — считать только количество гостей, не учитывая формат события. Человек на коротком чаепитии и гость на пятичасовом празднике съедят разное количество.

Необходимо предусмотреть небольшой запас, но он не должен быть чрезмерным. Для большинства мероприятий достаточно добавить к расчету около 10%. Если ожидается свободная рассадка, гости приходят в разное время или встреча длится несколько часов, запас можно увеличить.

Важно учитывать и состав общего меню. Если кроме пирогов на столе будут салаты, холодные закуски, фрукты и десерты, заказывать выпечку как единственное блюдо не нужно. Если же мероприятие проходит в офисе и пироги должны заменить обед, экономить на общем весе заказа не стоит.

Как не заказать слишком много

Избыток еды также создает неудобства. Организаторам приходится искать упаковку, распределять остатки между гостями и решать вопрос хранения.

Чтобы этого избежать, не следует составлять меню по принципу «по одному пирогу каждого вкуса», если вкусов слишком много. Для большой компании достаточно четырех или пяти направлений начинки. Каждый дополнительный вариант увеличивает общий объем заказа, но не обязательно делает стол лучше.

Рациональнее выбрать:

• универсальную начинку с курицей;
• насыщенный мясной вариант;
• рыбный или овощной пирог;
• сладкую выпечку.

Такое меню закрывает основные предпочтения и не выглядит однообразным.

Когда оформлять заказ

Большой заказ требует времени на подготовку. Пироги необходимо собрать, выпечь, правильно упаковать и доставить к согласованному часу. Поэтому заказ для крупной компании лучше оформлять заранее.

Для мероприятия на 10–15 человек обычно достаточно связаться с пекарней за день. Если ожидается 30–50 гостей, требуется несколько начинок и доставка к строго определенному времени, заявку разумно оставить раньше.

Особенно это важно перед Новым годом, 8 Марта, 23 Февраля, в дни выпускных, корпоративных праздников и по пятницам, когда спрос на офисную доставку возрастает.

Предварительный заказ дает возможность спокойно согласовать количество, размеры, состав и время прибытия курьера. Это значительно надежнее, чем в день мероприятия выбирать только из тех позиций, которые пекарня успевает приготовить срочно.

Что уточнить перед оформлением доставки

До подтверждения заказа необходимо проверить адрес, контактный телефон, этаж, наличие пропускного режима и точное время начала мероприятия. Для офисных зданий это особенно важно: курьеру может потребоваться дополнительное время, чтобы оформить пропуск, найти нужный вход или подняться в помещение.

Полезно заранее решить, кто примет заказ и где будут размещены пироги. Если требуется подача сразу после доставки, стол, посуду и приборы лучше подготовить до приезда курьера.

Также стоит уточнить:

• входят ли салфетки и приборы в заказ;
• будет ли выполнена предварительная нарезка;
• в какой упаковке доставляются пироги;
• как долго они сохраняют тепло;
• можно ли привезти заказ к определенному времени.

Такие детали кажутся незначительными, но именно они определяют, насколько спокойно пройдет мероприятие.

Почему пироги удобны для большой компании

Большой заказ не должен превращаться в сложный кейтеринговый проект. Пироги позволяют накормить гостей без официантов, дополнительного оборудования и продолжительной сервировки. Они занимают сравнительно немного места, легко делятся на порции и подходят для разных событий.

Кроме практичности, есть и другая причина их популярности. Большой пирог воспринимается как общее блюдо. Он не разделяет гостей на индивидуальные заказы, а собирает их вокруг одного стола. Для семейного праздника это создает ощущение гостеприимства, для корпоратива — помогает сделать общение менее формальным, для встречи друзей — возвращает естественный ритм долгого совместного ужина.

Часто задаваемые вопросы

Сколько пирогов заказать на 20 человек?

Если пироги являются основным блюдом, обычно требуется около 6–8 больших пирогов в зависимости от их веса и количества начинки. При наличии салатов, закусок и другого горячего можно ограничиться 4–5 изделиями.

Какие начинки лучше выбрать для большой компании?

Наиболее универсальны курица, курица с грибами, говядина, рыба и овощи. К основному набору можно добавить один или два сладких пирога.

Можно ли заказать только один вид пирога?

Можно, но для компании больше десяти человек лучше предусмотреть хотя бы два или три вкуса. Это поможет учесть разные предпочтения гостей.

За сколько дней нужно оформить заказ?

Небольшой заказ можно согласовать за день. Для компании от 30 человек, праздничной даты или доставки к строго определенному часу лучше обратиться заранее.

Стоит ли заказывать пироги с запасом?

Небольшой запас в пределах 10% оправдан. Значительно увеличивать объем без учета продолжительности мероприятия и других блюд не следует.

Подойдут ли пироги для офиса без полноценной кухни?

Да. Они не требуют приготовления на месте и сложной сервировки. Если пироги доставлены горячими к началу обеда, их можно сразу подавать сотрудникам.

Общий стол без сложной организации

Когда необходимо накормить много людей, самое ценное решение — не самое сложное, а наиболее продуманное. Хорошо подобранные пироги позволяют учесть число гостей, предложить разные вкусы и избежать многочасовой подготовки. Организатору остается накрыть стол, принять доставку и пригласить компанию к обеду.

Чтобы заказать пироги для компании, сначала определите роль выпечки в меню, затем рассчитайте общий вес, выберите три или четыре направления начинок и согласуйте доставку. Для торжественного стола можно сделать центральным блюдом большой курник, дополнить его мясными, рыбными или овощными пирогами и завершить встречу сладкой выпечкой.

Такой заказ решает практическую задачу, но не сводится только к расчету порций. Когда горячие пироги появляются в центре стола, большая компания перестает быть просто группой приглашенных. Люди начинают предлагать друг другу разные вкусы, обсуждать начинку и задерживаются за обедом дольше, чем планировали. Именно из таких деталей и складывается хорошее мероприятие.